根据板式换热器的历史来看，板式换热器在刚开始进入人们视线就是在食品行业的葡萄酒酿造行业，因为板式换热器作为高效换热设备，由于板与板之间的间隙小，流体以告诉薄层通过，受热时间短，不会有过热现象产生，对热敏性物料尤为适宜，当然现在已经广泛应用在以下乳制品工业流程中：一是高温短时杀菌，二是乳制品冷却或加热，三是超高温杀菌，四是酸奶预处理。今天来详细解释一下前两种生产工艺。

高温短时杀菌

高温短时杀菌的工艺生产线中，我们做过这样一个案例：新鲜乳品高温短时杀菌是将预冷的5℃鲜乳经热回收段吸热，温度达到65℃左右，通过均质机均质再升温到85℃，保温15s以上，最后用冰水冷却至5℃，送至包装车间进行瓶装或软塑袋包装。在以上的生产过程中，板式换热器最大的特点是全机分成三段，也就是我们常说的三段式板式换热器，热回收段、杀菌段和冷却段。在杀菌段用热水作加热介质，冷却段用冰水作冷却介质，热回收段则以牛奶作热介质，充分利用热牛奶的热量来加热冷牛奶，其热的回收率可达85%-90%。换热器板片和密封垫的原材料使用均参照视频卫生标准要求。

乳制品冷却或加热的工艺生产线中，乳制品厂和畜牧场广泛使用板式换热器对牛奶进行迅速冷却来抑制乳品中微生物的繁殖，保持它的新鲜度，不变质是我们的最终要求。牧场挤出的30℃左右的鲜奶经板式换热器与2℃的冷冻冰水进行热交换，从而使鲜奶冷却至5℃后送入罐中进行保存。

青岛瑞普特生产的三段式食品级不锈钢板式换热器除了在乳制品的高温、冷却的应用以外，还在制盐，果汁，酱油，醋的杀菌、冷却，动植物油加热、冷却，啤酒生产中啤酒、麦芽汁的加热冷却等等生产环节都有实际案例，如果您有食品生产线需要板式换热器，瑞普特可以电话咨询一下，会有意想不到的收获哦~下一篇我们来说一下板式换热器在酸奶、啤酒的生产线上如何发挥它们的作用。