方便面，面如其名，冲泡/进食方便，是很多人没时间吃饭时的充饥之选，现如今更成为了“乘车”。但是你不知道方便面生产过程用得着板壳式换热器吧！简简单单的一包方便面，就要经过搅拌、复合、压（制）延（展）、高温蒸煮、切断对折、调味、油炸、冷却等诸多步骤吗？这还只是冰山一角，完整的流程是：

说简单也不简单，说难也不难，这种工业化生产流程，国内大型方便面生产商都可以做到，说到底还是高温油炸后的换热是技术难点，做不好这一点，既浪费资源，又对形状/口感产生很大影响，这种高温油换热工况，懂行的工程师都会采用板壳式换热器。

因为身为板式换热器里的集大成者，优势明显：

(1) 无需备品备件的运行成本。由于采用激光焊接，无需胶条，侧面反映运行的稳定性，后期维护成本低，而且高压；

(2) 低结垢化。板片在激光焊接前，都会采用抛光处理，这也是和普通板式换热器有区别的地方，既方便焊接，也无需为清洗担忧。

(3) 具备其它普通换热器所能想象到的优点：占地面积小，换热效率高，维护方便及运行稳定等。

说实话，板壳式换热器在业内还算是小众，因为能做的厂家也少，但是某些具有真知灼见的大型方便面生产商，却早已用上。