不管是果汁/牛奶/啤酒，在果汁冷却用板式换热器中这些工况都相对比较简单，换热的话一般都采用不锈钢为原材料的宽流道（自由流）可拆式板式换热器即可，不存在什么技术难点，从这一点上，国产和进口的差别不大，那我们该关注的点什么呢？应该是食品安全。

这是一个老生常谈的话题，但并不是所有企业都能提供相应的维护服务，举个例子，一家果汁生产企业，他绝不会只生产果汁，很有可能还有花生/牛奶/豆浆/小麦类的食品制作，如果换热器清洁不到位，很有可能这些残留，成为部分人群的过敏源。

某些纤维类的介质，比如橙汁和里面的果肉，如果清洗不干净或者巴氏杀菌板式换热器那边出现问题，这些大颗粒物，就会滋生微生物，都是食品安全的隐患。 

所以定期维护板式换热器是多么的重要，但是物理清洁方法-CIP，需要拆开热交换器，操作不当的话，胶条很容易受损，这个时候需要板换购买厂家的指导，最好该厂家也有生产胶条的资质，保证质量的同一性；还有一种叫做反冲洗，就是顾客有需求的话，我们公司一般会建议在可移动端板上多开两个接口，以介质流动相反的方向，不拆开设备的情况下，进行冲刷清洁。

两种方法都可以，但是一定都需要专业人士指导/操作，所以选择厂家的时候，要多考虑可变因素哦！