随着人民生活水平的提高,牛奶、饮品的消耗量越来越大,这些产品在灌装前均需要杀菌、冷却工艺,这些过程均由板式杀菌机配套板式换热器来完成,其需要完成哪些过程?有哪些特殊要求?
板式杀菌机配套板式换热器内大多完成产品的预热、加热、到杀菌罐杀菌后再回板换冷却三个过程,既同时满足加热、冷却两个作用,而且也利用产品杀菌的热量来预热新品,尽可能的节约能源。三个过程在同一台设备就可以全部完成,即其为三段式换热。在选型时要注意产品的特性,不同的产品其粘度不同需使用不同类型的板片。
板式杀菌机配套板式换热器有严格的卫生要求,食品厂使用的设备不但要使用全套不锈钢设备,还不能留卫生死角,板片的导流区设置要合理,停机前冲洗,要保证能全部冲洗干净。胶条也要能达到食品级的要求,材质、加工环境要达标,而且胶条不能有易冲的毛边,以防污染产品。而且换热设备要有几个可调节的腿,腿占地面积小,把设备垫高,易于现场清洁。