在食品饮料行业,蒸发是一个非常重要的工艺过程,对于很多产品的生产,都是一个必不可少的工艺环节。果汁浓缩板式换热器具有如下优势,得到了广泛的应用。
不锈钢板片之间用密封垫隔开,中间是介质流动通道,可方便地观察到整个换热表面。如出现流道堵塞、结垢等问题,可将换热片拆下,人工清洗换热片表面。单个板损坏,还可进行更换。在产品变更或工艺调整时,可根据需要增加片材数量,以调整设备的处理能力,以达到更理想的处理效果。当换热面积相等时,设备高度比管式换热器小得多,即使是大型蒸发器,设备整体高度也能达到5米以下,这就意味着厂房结构更简单,成本更低。因为体积的减少,整个设备的安装更加容易,不需要其他特殊设备,所以设备的安装费用也相应减少。
该产品在蒸发器中停留时间短,许多被蒸发的产品都具有热敏性,在较高的温度下停留一段时间会使部分成分受损,产品风味降低,色泽加深。果汁浓缩板式换热器的换热系数为管式热交换器的2-4倍,同时由于占用空间较小,可设计出较大的换热面积,使待蒸发液体在换热器中的停留时间减少到1/3~1/4,大大提高了产品质量。
对高粘度液体而言,由于换热系数高,液体可快速通过换热器,在板片表面波纹的作用下,形成强烈的湍流,因而不易在换热面上粘附,即使是高粘度液体,也可获得较高的换热系数。板片的波纹所导致的高湍流度,不仅有利于换热,而且也使在线清洗更加快捷和有效。一旦发生无法清洗的严重结垢,还可以更换板片。