用板式热交换器给啤酒换热,是一种广为认同的高效换热方式,那你知道在这个过程中,有什么需要注意的吗?啤酒完成换热后,需要低温罐装,在整个换热过程中,还不能有细菌(真菌)感染情况。这就要求在换热之前,最好进行高温消毒。
但是它的工况,使用麦汁的情况下,就很容易导致颗粒粘连于板片,发生染菌的情况。这种染菌,并不会给人体带来伤害,只是会使啤酒的颜色差强人意,口感也不再醇厚。
所以在使用板式热交换器给酿酒工况换热后,最好每次都要进行化学的反冲洗。化学反冲洗,在不拆开换热器的情况下,用溶液以介质走向相反的方向进行冲洗,同时,我们不建议自行拆开板式热交换器。
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