饮料生产线配套板式换热器由一组波纹金属板片构成，不同温度的介质通过板片进行热量传递，可选单流程，也可以是多流程。

饮料生产线配套板式换热器如果选用单流程配置，那它只起到降温作用。此配置中有两块板片不传热-头板和尾板。在两侧附上一张四个角孔都封死的板片，也就是盲板，可以防止介质与夹紧板接触。

通过不穿孔端口的转向板片的使用，可创建多流程配置。这主要是为了改变一种或两种流体的流动方向。多流程可用于因介质要求较慢加热造成加热时间较长的工艺。饮料生产线配套板式换热器也也可以选用多流程配置，逐级冷却降温。这样做，虽增加了少许设备成本，但是更有利于后期的保养维护。个人认为，就长远来看，多流程还是优于单流程的。

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